Franska elever på utbytesvecka i Göteborg

Sex franska elever inom hotell- och restaurangutbildning har genomfört en APL (Arbetsplatsförlagt lärande) i Göteborg i samarbete med Yrkesgymnasiet. Under veckan har de fått inblick i svensk servicekultur, nya arbetssätt och möten med både handledare och branschkollegor – för många var det också det första besöket i Sverige.

APL-veckan har genomförts inom ramen för ett internationellt utbildningsutbyte mellan svenska och franska yrkesutbildningar. Eleverna kommer från två utbildningscentra i Frankrike: CMA Gevingey och CMA Mercurey. Utbildningarna är tydligt yrkesinriktade och kombinerar teori med omfattande praktik i restaurangmiljö.

Lärande i verklig arbetsmiljö

På Hôtel Eggers har eleverna fått arbeta i en miljö med internationella gäster och varierande arbetsuppgifter. Restaurangchef Hedda Blomqvist beskriver mottagandet som positivt:

– Det gick bra och det var roligt att ha dem här. Som hotell i centrala Göteborg välkomnar vi gäster från hela världen, och därför är det värdefullt att få besök av framtida branschkollegor från andra länder. Det var två kunniga och engagerade elever som hjälpte till under lunch och kvällspass. Språket gjorde att gästkontakten blev något begränsad, men de bidrog starkt med omdukning, servering av tallrikar och diskhantering. Det var verkligen uppskattat att ha dem på plats, säger hon.

– Det var ett väldigt roligt samarbete som också var väldigt givande. Eleverna var med och serverade lunch, fick både se samt och genomföra utföra våra rutiner och arbetssätt. Vad vi värdesätter och servicen vi levererar. Trots en viss språkbarriär lyckades vi kommunicera och förstå varandra, att och få en inblick i varandras språk samt och kultur. Båda eleverna var superduktiga med stor potential. De  som kan ta sig långt i branschen om de vill, säger hon.

Även inom utbildningssamarbetet betonas vikten av praktikplatser. Ulrika Ahlström, APL-samordnare på Yrkesgymnasiet, lyfter engagemanget från branschen:

– Det var så roligt att ha de franska eleverna på besök här i Göteborg. APL-platser är en nyckel för oss som skola, precis som den är för våra svenska elever. Jag är väldigt glad över alla verksamheter i Göteborg som tar emot både svenska och internationella elever, säger hon.

Från Frankrike beskriver Claire Buguet, ansvarig för internationella utbyten inom utbildningen, utbytet som mycket värdefullt:

– För våra franska elever är detta en fantastisk upplevelse. De får möjlighet att använda sina yrkeskunskaper i ett annat land. För flera var det första gången utomlands. De får också uppleva en annan kultur och möta jämnåriga i Sverige. Vi är mycket tacksamma till Yrkesgymnasiet i Göteborg och alla praktikplatser som tagit emot eleverna.

Eleverna Manoé, Mathis och Ewen själva beskriver veckan som intensiv och lärorik.

Manoé berättar att mötet med Sverige gav nya perspektiv:

– Min vistelse i Sverige var en fantastisk upplevelse där jag fick upptäcka en annan kultur. Jag blev förvånad över hur mycket Frankrike uppskattas, särskilt när det gäller vår matkultur. Vi blev mycket varmt mottagna och det var en mycket fin upplevelse.

Mathis lyfter upplevelsen av att arbeta i en ny miljö:
– Flygresan från Genève till Göteborg var fantastisk och veckan gick alldeles för snabbt. Jag tyckte verkligen om att arbeta i restaurangen och märkte knappt hur snabbt tiden gick. Det var en mycket givande resa och jag vill gärna komma tillbaka.

Ewen beskriver praktiken som en av sina mest värdefulla utbildningsupplevelser:
– Att få åka till Sverige var en av de bästa utbildningsupplevelserna jag haft. Jag uppskattade att arbeta i en ny miljö och att tvingas använda ett språk jag ännu inte behärskar fullt ut. Landet är vackert och jag uppskattade även att resa tillsammans med nya människor och lära känna dem.

En vecka som gav nya perspektiv

Sammantaget blev APL-veckan i Göteborg en kombination av yrkesskicklighet och kulturutbyte. För både elever och handledare gav veckan nya insikter i hur restaurang- och hotellbranschen fungerar i olika länder och hur mycket som förenar snarare än skiljer.
De restauranger som tog emot elever under veckan var Hotell Eggers, Hotel Pigalle, Tavolo samt Restaurang Corner på Gothia Towers.